Cinética de secado de flores de caléndula (Calendula officinalis L.)
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Resumen
El objetivo de esta investigación fue caracterizar la cinética de secado bajo condiciones controladas de flores de caléndula (Calendula officinalis L.). En el proceso de secado artificial los parámetros termodinámicos fueron 40 °C de temperatura y una humedad relativa de 55 ± 5 %. La caracterización cinética se realizó a partir del ajuste matemático de los modelos de: Henderson y Pabis, Aproximación a la difusión y Modelo Dos Términos. Los resultados demostraron que el ajuste del modelo Dos Términos permitió la caracterización del proceso de secado artificial de flores de caléndula, donde el primer término de la ecuación describió la dinámica de salida del agua libre, mientras que el segundo representó la ligada. Se constató que un contenido humedad remanente, en los pétalos, superior al 15 % fue indicativo de la presencia de agua libre; por lo que el proceso de secado se continuó hasta alcanzar valores por debajo del 12 % y así evitar la contaminación de la droga seca.
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